ดอกงิ้วแห้ง ตากแห้ง (ดอกเงี้ยว) ไอกาสะลอง ใช้คู่กับ น้ำพริกน้ำเงี้ยว พริกแกงน้ำเงี้ยว สำหรับทำเมนูขนมจีนน้ำเงี้ยวหรือแกงแคขนาด 100 กรัม ก่อนนำมาปรุงให้นำไปแช่น้ำประมาณ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ดอกงิ้วนิ่มน่าทานยิ่งขึ้น
สัดส่วนที่แนะนำ ใช้ดอกงิ้วแห้ง (100 กรัม) 1 ถุง ต่อน้ำพริกน้ำเงี้ยว ไอ-กาสะลอง (500 กรัม) 1 ถุง